AZIENDA AGRICOLA ELLEBORO

Allevamento con capre da latte di tipo convenzionale.

Dopo una esperienza ventennale nella ristorazione, nel 2011 Samuele con tutta la famiglia (moglie e due figlie) si trasferisce nella territorio montano del comprensorio del Monte Martica – Chiusarella (Parco Regionale Campo dei Fiori) dando inizio all’attività di allevatore di capre da latte.
Dal 2017 l’azienda è aderente al progetto di Slow Food Lombardia “Comunità del Cibo SOPRALAPANCA” che ha l’obiettivo di produrre un formaggio a fermentazione lattica a latte crudo “CAPRACANTA” con fermenti autoprodotti del pieno rispetto del benessere animale.